Google口コミ4.7｜128件
食べログ3.89｜百名店2023選出
完全予約制｜一日3組限定
池袋から約30分、埼玉・所沢。
春は蛤や白子筍、山菜。
夏は鮎、鱧、北ムラサキ雲丹。
秋は国産松茸。
冬は松葉蟹や天然とらふぐ。
全国の生産者様から届く旬の食材を使い、
季節ごとにお献立を組み立てております。
同じ料理を一年中お出しすることはありません。
その季節にしか味わえない日本の旬をお楽しみください。
日本料理みやで最もおすすめしているのは、
吉野檜の一枚板で仕立てた7席のカウンター席です。
包丁の音。
炭火の香り。
料理が完成する瞬間。
料理人の仕事を目の前で感じながら、
お食事をお楽しみいただけます。
季節が変われば、料理も変わる。
だから、季節が変わるたび、
また訪れたくなる。
場所より、食材に贅沢を。
池袋から約30分。
埼玉・所沢
日本料理みや
店主 宮本浩樹
幻の京都の白子筍・花山椒・鯛・飯蛸・蛍烏賊・蛤・山菜類・車海老・貝類
鮑・紫雲丹・鮎・鱧・毛蟹・順才・鰻・鱸・玉蜀黍
国産松茸・いくら・栗・銀杏・穴子・天然きのこ・鯖・秋刀魚
松葉蟹・天然とらふぐ・クエ・平目・さわら・白子・海老芋・トリュフ・バフン雲丹
日本料理みやでは、
その日にお召し上がりいただく旬の食材を、
できる限りお客様の目の前でご覧いただいてから調理いたします。
産地、香り、大きさ、状態。
「今日は、これを召し上がっていただきます。」
素材を知ってから味わうことで、
一皿の楽しみは、さらに深くなると考えています。
全国から届く旬を、
一番おいしい瞬間に。
料理が始まる前から、みやの食体験は始まっています。
当店は食のエンターテインメント
お客様の目の前で調理するのでライブ感があります。
日本料理は引き算の文化・出汁を引く、刺身を引く、
素材を引き出すお料理です。
