日本料理みや|所沢の高級食材を使った日本料理店

日本料理みや|所沢の高級食材を使った日本料理店

お料理

極上食材を使ったコース

夏は関西で修行した宮本のスペシャリテの食材の1つでもある、鱧(はも)を使ったお料理のご用意です。

伊勢海老・三陸のキタムラサキ雲丹、稚鮎、愛媛三崎の赤あわび、噴火湾の毛蟹、などなど初夏の食材を贅沢に取り入れ
オーナーシェフ宮本、渾身のコースに仕立てております。
旬の食材を使用するため内容はその日の仕入れにより変更になる場合がございます。

贅沢なお料理(9月~3月末までの期間限定)

¥55,900

贅を尽くした15皿

9月・10月は国産松茸スペシャル・11月・12月は香箱蟹と松葉蟹のスペシャル・1月~3月まで天然とらふぐと松葉蟹のスペシャル

9月初旬~10月末までの国産松茸コース

北海道・岩手・長野・岡山の松茸取りの名人から直接送られる、朝どれの松茸。

土瓶蒸し

炭焼

フライ

松茸ご飯他 松茸のスペシャルコース

11月・12月は香箱蟹と松葉蟹のスペシャルコース

香箱蟹

松葉蟹刺し

炭焼

松葉蟹ご飯 他、11月・12月は香箱蟹と松葉蟹のスペシャルコース

1月~3月は天然とらふぐと松葉蟹のスペシャルコース

ふぐ刺し

天然とらふぐ白子焼き

ふぐしゃぶ他・1月~3月は天然とらふぐと松葉蟹のスペシャルコース

コースの詳細は、もうしばらくお待ちくださいませ。

北紫雲丹

上質なお料理

¥36,900

旬の極上素材を使った15皿

伊勢海老・あわび・鳥貝・はも・順菜・毛蟹・特選和牛・紫雲丹・稚鮎・鰻など

毛蟹・オセトラキャビア・アスパラガスすり流し

先付け:毛蟹・オセトラキャビア・アスパラガスすり流し

天龍川稚鮎フリット

揚げ物:天龍川稚鮎フリット・黒ビール塩

新順采・徳谷トマト・桜海老の土佐酢ジュレ

口取り:新順采・徳谷トマト・桜海老の土佐酢ジュレ

帆立貝柱真状すま仕立て

椀:帆立貝柱真状すま仕立て

造り:淡路島のはも・梅酢

鳥貝石焼

旬の皿:鳥貝石焼

北紫雲丹

造り2:北紫雲丹と牡丹海老・四万十海苔のゼリー

のどぐろ炭焼・八丁味噌・山葵

焼物:のどぐろ炭焼・八丁味噌・山葵

雲丹鮨海苔で巻いて

凌ぎ:雲丹鮨海苔で巻いて

鰻炭焼と山葵

炭焼:鰻炭焼・山葵

三陸黒鮑と自家製唐墨素麺

珍味:三陸黒鮑と自家製唐墨素麺

伊勢海老石焼

進肴:伊勢海老石焼

シャトーブリアン炭焼

和牛:シャトーブリアン炭焼

石川県白山の無農薬棚田米・穴子炭焼ご飯

食事:石川県白山の無農薬棚田米・炭焼した時知らずと玉蜀黍のご飯

甘味:和三盆アイスと赤肉メロンの裏ごし

定番のお料理

¥24,900

旬の食材をふんだんに使った13皿

はも・順菜・毛蟹・紫雲丹・穴子・稚鮎・鰻・和牛など

旬のお野菜

先付け:旬のお野菜、その日の素材でお任せ

天龍川稚鮎フリット

揚げ物:天龍川稚鮎フリット・黒ビール塩

新順采・徳谷トマト・桜海老の土佐酢ジュレ

口取り:新順采・徳谷トマト・桜海老の土佐酢ジュレ

帆立貝柱真状すま仕立て

椀:帆立貝柱真状すま仕立て

熟練の技術でお刺身を丁寧に捌きます

造り:淡路のはも

北紫雲丹

造り2:北紫雲丹と牡丹海老・四万十海苔のゼリー

上賀茂の賀茂茄子

旬菜:上賀茂の賀茂茄子

穴子寿司海苔で巻いて

凌ぎ:穴子寿司海苔で巻いて

鰻炭焼と山葵

炭焼:鰻炭焼・山葵

自家製唐墨素麺

珍味:自家製唐墨素麺

和牛石焼き白トリュフ

和牛:和牛炭焼

石川県白山の無農薬棚田ご飯

食事:石川県白山の無農薬棚田ご飯

甘味:和三盆アイスと赤肉メロンの裏ごし

おまかせコース

その日の素材を使った店主のおまかせコース。
お料理の差は量の差ではなく使用する食材の差です。
Seasonal vegetables and charcoal-grilled chicken

おまかせ料理

¥18,900

季節の夏野菜・穴子・地鶏・銘柄豚など10皿前後
淡路島の玉葱すり流しスープ

口取:淡路島の玉葱すり流しスープ

旬の野菜の冷やし鉢

旬菜:旬の野菜の冷やし鉢

柑橘の皮をトッピングした魚料理

椀:季節のお椀

その日の素材でお造り

造り:その日の素材で

自家製唐墨素麺

珍味:自家製唐墨素麺

上賀茂の賀茂茄子

旬菜:上賀茂の賀茂茄子

その日の素材で

焼物:その日の素材で

帆立貝柱真状すま仕立て

炊合せ:季節野菜と地鶏炭焼炊合せ

石川県白山の無農薬棚田ご飯

食事:石川県白山の無農薬棚田ご飯

自家製甘味

甘味:自家製甘味

軽めの料理

¥12,900

その日の素材でおまかせ料理7皿前後
Awaji Island onion soup

口取:淡路島の玉葱すり流しスープ

Homemade Chinese ink somen noodles

珍味 :自家製唐墨素麺

上賀茂の賀茂茄子

旬菜 :季節のお野菜

With the material of the day

焼物:その日の素材で

Seasonal vegetables and charcoal-grilled chicken

炊合せ:季節野菜と地鶏炭焼炊合せ

Rice porridge

お雑炊

自家製甘味

甘味 :自家製甘味

鰻炭焼と山葵

日本料理屋の皮目パリパリの炭焼うなぎのお料理

夏季限定(6月~8月)

コース料理でお出しいている炭焼鰻をうな重で食べたい! とのご要望にお応えいたしました。

愛知、三重、静岡、鹿児島 その日により産地は違いますが最高の鰻を日替わりで仕入れております

5分だけ蒸しあげた皮目パリパリの炭焼鰻

炭焼うなぎのコース8890円(昼夜共通)      先付け・一品・白焼き・うな重・甘味
ご予約はこちらから

お子様に人気の食材を揃えたお料理

お子様ご膳  2580円 おにぎり・うどん・から揚げ・サラダ・玉子焼き・甘味・お電話でお問合せ下さいませ。

鯛などの縁起の良いお料理を揃えたお食い初め膳

お食い初め膳   8890円 鯛の姿焼き・一汁三菜・お電話でお問合せ下さいませ。

Awaji Island onion soup

口取:淡路島の玉葱すり流しスープ

Homemade Chinese ink somen noodles

珍味 :自家製唐墨素麺

上賀茂の賀茂茄子

旬菜 :季節のお野菜

With the material of the day

焼物:その日の素材で

Seasonal vegetables and charcoal-grilled chicken

炊合せ:季節野菜と地鶏炭焼炊合せ

Rice porridge

お雑炊

自家製甘味

甘味 :自家製甘味

こだわりの食材の一つであるきのこ

松茸の極上コース

秋期限定9月~
詳細の掲載まで今しばらくお待ちくださいませ。

愛知、三重、静岡、鹿児島 その日により産地は違いますが最高の鰻を日替わりで仕入れております

5分だけ蒸しあげた皮目パリパリの炭焼鰻

炭焼うなぎのコース8890円(昼夜共通)      先付け・一品・白焼き・うな重・甘味
ご予約はこちらから

お子様に人気の食材を揃えたお料理

お子様ご膳  2580円 おにぎり・うどん・から揚げ・サラダ・玉子焼き・甘味・お電話でお問合せ下さいませ。

鯛などの縁起の良いお料理を揃えたお食い初め膳

お食い初め膳   8890円 鯛の姿焼き・一汁三菜・お電話でお問合せ下さいませ。

Awaji Island onion soup

口取:淡路島の玉葱すり流しスープ

Homemade Chinese ink somen noodles

珍味 :自家製唐墨素麺

上賀茂の賀茂茄子

旬菜 :季節のお野菜

With the material of the day

焼物:その日の素材で

Seasonal vegetables and charcoal-grilled chicken

炊合せ:季節野菜と地鶏炭焼炊合せ

Rice porridge

お雑炊

自家製甘味

甘味 :自家製甘味

四季折々の食材と旬の料理を

楽しみたい方のための特別な空間

四季折々の食材と旬の料理を楽しみたい方のための特別な空間

五感で楽しむ日本料理店

  

誕生日や記念日の方に
メッセージ付きのデザートプレートを無料でご提供できます。
ご希望のメッセージをオンラインのコメント欄にご記載ください。
又はお電話でお伝え下さいませ。
※全てのお料理に別途サービス料10%加算させて頂いております。

営業時間

 

昼:木・土日祝日
(12:00~15:00 LO 13:30)

夜:17:30~22:00
(LO 19:30)

定休日

月曜日他不定休

可能なお支払い方法

現金
クレジットカード
請求書
ご予約はこちら
ご予約はこちら