店主 宮本浩樹
幻の京都の白子筍・花山椒・鯛・飯蛸・蛍烏賊・蛤・山菜類・車海老・貝類
鮑・紫雲丹・鮎・鱧・毛蟹・順才・鰻・鱸・玉蜀黍
国産松茸・いくら・栗・銀杏・穴子・天然きのこ・鯖・秋刀魚
松葉蟹・天然とらふぐ・クエ・平目・さわら・白子・海老芋・トリュフ・バフン雲丹
その日に使う極上の食材を
実際にお客様にお見せしてから調理いたしております。
当店は食のエンターテインメント
お客様の目の前で調理するのでライブ感があります。
日本料理は引き算の文化・出汁を引く、刺身を引く、
素材を引き出すお料理です。
