一日3組にしているのには、理由があります

料理は、美味しいだけでは完成しないと考えています。

熱いものは熱いうちに。
冷たいものは、一番美味しい温度で。

ご家族のお話が弾んでいれば少し待ち、
お食事が進んでいれば、次のお料理へ。

お子様がいらっしゃる席と、
ご両家の顔合わせでは、
心地よい時間の流れも違います。

だから私たちは、
たくさんのお客様を同時にお迎えすることより、

目の前の一組にきちんと向き合うこと

を選びました。

料理の温度も、出すタイミングも、
その日の皆様に合わせます。

それが、一日3組だからできる
日本料理みやのおもてなしです。

「今日は、こんなものが届いています。」

みやでは、その日の料理に使う特選食材を、
調理する前にお客様へお見せすることがあります。

秋なら、山から届いたばかりの国産松茸。

冬なら、松葉蟹や天然とらふぐ。

春には貝や毛蟹、
夏には鱧や雲丹。

全国から届いた旬の食材を前に、

「こんなに大きいんですね」

「いい香りですね」

そんな会話から、その日の食事が始まります。

料理になる前の食材を知り、
香りを感じ、そして味わう。

食べる前から始まる日本料理。

それも、みやで大切にしている時間です。

遠くまで行かなくても
「今しかない」を

日本料理の魅力は、
一年中同じ料理を食べられることではありません。

春には春のもの。
秋には秋にしか出会えないもの。

同じ松茸でも、
時期によって産地も香りも変わります。

その時、全国のどこに美味しいものがあるのか。

状態を見ながら仕入れ、
その日の食材に合わせて料理を組み立てます。

都心まで行かなくても、
全国の「今しかない」を味わえる。

それが、日本料理みやが目指している料理です。

大切な席だから
料理以外もおまかせください

ご家族のお祝いには、
それぞれ違ったご事情があります。

小さなお子様がいる。

ご年配の方がいる。

食事量を少なくしたい。

苦手な食材がある。

久しぶりに家族全員が集まるので、
ゆっくり話をしたい。

できる限り、ご予約時にお聞かせください。

料理を決めるだけではなく、
皆様が気持ちよく過ごせる一席を作ることまでが、
私たちの仕事だと考えています。

ご家族だけで過ごせる個室

お祝いの席には、個室をご用意しております。

ご両家の顔合わせや長寿祝いなど、
落ち着いてお話をしたいお席にも。

赤ちゃんや小さなお子様と一緒に、
周囲を気にせず過ごしたいご家族にも。

ご家族だけの空間で、
ゆっくりとお食事をお楽しみください。