10月は、ぜひ松茸を食べにいらしてください
宮本個人としても、ぜひご来店いただきたい月です。
前日に採れた松茸を食べたことがある方は、そう多くないと思います。採り手から届いた松茸を炭火で焼くと、歯ざわりはシャキッと。噛むほどに、繊細で豊かな香りが広がります。
写真や言葉では伝えきれないので、これはぜひ、食べていただきたいです。
10月のみやでは、国産松茸を炭火焼き、土瓶蒸し、松茸ご飯などでお出しします。香りを楽しむ料理もあれば、食感を楽しむ料理もあります。同じ松茸でも、食べ方で印象が変わるところが面白いんです。
秋の食材も揃います。10月限定献立ののどぐろ炭焼きモンブラン、入荷があればドーマン蟹も。松茸だけで終わらない、10月の会席にしたいと思っています。
ご予約はかなり埋まってきましたが、日にちによってはまだお席がございます。
採れたての松茸を食べる機会は、一年のうちでも限られています。
この秋の一食に、みやを選んでいただけたら嬉しいです。
日本料理みや
宮本浩樹
