店主ごあいさつ
宮本 浩樹
宮本 浩樹
東京都清瀬市出身。
18歳で料理の世界に入り、都内の日本料理店で修業後、関西で6年間料理長を務めました。
そして2002年、所沢に日本料理みやを開業。
おかげさまで2023年には食べログ百名店に選出していただきました。
私が大切にしているのは、
「ここにして良かった」
と思っていただける時間をつくることです。
そのために全国の市場や生産者を訪ね、今も料理店を食べ歩きながら学び続けています。
秋の松茸
冬の松葉蟹
春の貝類・白子筍
夏の雲丹や鮎
四季折々の旬を、その日最も美味しい形でお届けしたいと思っています。
カウンターでは目の前で炭火を操り、香りや音までも楽しんでいただけます。
ご接待、記念日、ご家族のお祝いなど、大切な時間をお任せいただければ幸いです。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
日本料理みや
店主 宮本浩樹
