いつもありがとうございます。今年も暑さが本格的になってまいりました。7月は、夏ならではの滋味をお楽しみいただける食材を多彩にご用意しております。中でも、この時期だけの**「炭焼きの活け鱧」**は格別です。淡路島から生きたまま届く鱧を、炭火でふっくらと香ばしく焼き上げ、お刺身や湯引きとは異なる、凝縮した旨みと香りを堪能いただけます。

さらに、
・北海道・青森、三陸の北ムラサキ雲丹
・脂が乗った夏の真子鰈
・繊細な甘みの三陸の黒あわび
・初夏から盛夏にかけて旬を迎える鮎

など、夏の海と川の恵みを一皿ごとに仕立てております。この時期にしか出会えない走りの味覚と、夏の香りを映す料理の数々を、ぜひご賞味ください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

日本料理みや
店主 宮本浩樹