四月のご案内
春の息吹が深まり、出会いと節目の季節となりました。
ご家族でのお集まりや、ご職場でのご会食、新たな門出のお祝いなど、心を通わせるひとときが増えるこの季節。
今月の主役は「白子筍と花山椒」。
一年のうち、わずかな期間しか出回らない非常に希少な春の香りは、口にした瞬間に季節そのものを感じていただけます。
さらに、京都・山城より届く“幻の白子筍”。
えぐみが極めて少なく、柔らかく甘いその味わいは、一般的な筍とは一線を画します。
加えて、旨みの乗った鯛、濃厚な甘みの牡丹海老、
そして春に最も輝く貝類──蛤、平貝、赤貝、鳥貝、帆立貝など、
旬の魅力を一皿ごとに丁寧に仕立ててまいります。
日本料理は「旬を味わう料理」です。
そして本当の旬とは、“今この瞬間を逃すと、もう同じものには出会えない”ということでもあります。
なお、これらの食材はすべて【数量限定・入荷次第終了】となります。
その日の最良の状態でご用意するため、日によって内容が変わる場合もございます。
「どこで食事をするか」ではなく、
「誰と、どんな時間を過ごすか」が問われる季節。
その答えとして、日本料理みやが選ばれる理由を、
お料理と空間のすべてでお届けいたします。
四月のご予約、心よりお待ち申し上げております。
日本料理みや
宮本浩樹
