PERSISTENCE

みやのこだわり

素材の豊かさ、うつりゆく四季折々の食材

この度は「みや」にお越し頂きましてありがとうございます。
都内の料亭、関西の割烹店で学び、2002年に所沢の地にお店を開店させて頂き、
地元の方に支えられて、お陰様で15年目を迎えることが出来ました。

毎日届く新鮮な食材と真剣に向き合い、どうしたら素材を生かした、美味しい料理になるかを常に考えて調理をしております。

優しく、健康によく、安心で、温かくて、ほっとできるお料理。
一期一会、お客様が笑顔になるようなお料理を目指しております。
皆様の隠れ家のようなお店としてご愛顧して頂ければ幸いです。

オーナーシェフ 宮本浩樹

ふぐ・松葉蟹・クエ・平目・さわら・白子・牡蠣・鮟鱇・鮟肝・唐墨・海鼠など

鯛・筍・飯蛸・蛍烏賊・蛤・山菜・車海老など

鮑・雲丹・鮎・鱧・毛蟹・順才・鰻・鱸・玉蜀黍など

いくら・松茸・穴子・栗・銀杏・穴子・天然きのこ・鯖など