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お料理

8素材の味を引き立てる「引き算の美学」が冴える埼玉を代表する唯一無二の日本料理

日本料理は引き算の文化

「出汁を引く」「刺身を引く」「素材を引き出す」
山と海に囲まれた、食材豊かな日本だからこそ芽生えた文化です。
日本料理みやでは素材選びを重視しております。
その上で、トリュフ、フォアグラ、キャビア、鱶鰭など日本料理では珍しい食材を取り入れております。
それは「温故知新」
新しい風を取り入れ、日本料理の可能性を広げるからです。
斬新でかつ、どこか懐かしい日本料理を埼玉から発信いたします。

※只今ご家庭でお召し上がり頂ける、日本料理みやのコース料理を詰め合わせた
「懐石折詰セット」1人前10800円を販売しております。

日本全国から選りすぐった、厳選食材を使ったコース料理

雅(みやび)定番の上質なお料理    16500
匠(たくみ) ちょっと贅沢なお料理     22000
特選(とくせん) 贅を尽くしたお料理   33000
極(きわみ)  3日前までの完全予約制  44000

おまかせコース

彩(あや) おまかせ10品前後   11000

コースの違いは量の違いではなく、食材の違いです

お料理は昼・夜共通となっております。
完全予約制でご予約を承っております。

  • ご自宅で本格日本料理
  • 上質なお料理
  • 当店お薦めのお料理
  • 贅を尽くしたお料理
  • 旬の食材を厳選した特別な料理
  • おまかせコース

日本料理みやのコース料理をご自宅でお召し上がりください

日本料理みやのコース料理を詰め合わせた

「懐石折詰セット」10800円(1人前)


※写真はイメージです。

1月のお料理内容
(内容は若干変更する可能性がございます)

豊後水道とらふぐぶつ切りポン酢
ふぐのから揚げ
炭焼き鰻・鰆炭焼き・車海老艶煮
クエ葛打ち・海老芋フリット唐墨和え
蒸し鮑肝和え・いくら醤油漬け
和牛ローストビーフ

食事
和牛とトリュフの香る・玉子かけご飯
(温まるホット容器でお召し上がりいただけます)

お椀
浜名湖海苔白味噌仕立て椀

※配達は致しておりません。
店舗まで引き取りに来て下さると幸いです。

お食い初め膳(豊後水道天然鯛の姿焼き付)4880円

一汁三菜
蛤のお吸い物・車海老・梅干し・歯固めの石・炊合せ・お赤飯・豊後水道天然鯛の姿焼き約1㌔upの鯛

お食い初め膳はご家庭で
お召し上がりいただくことも可能でございます。

※配達はしておりません。
店頭までお引き取りに来て下さり
器も返却して頂けるお客様のみの、対応となっております。
ご了承下さいませ。

 

 

当店定番の上質なお料理

雅 みやび  16500円

口取り:車海老葛打ちの温かいスープ
先付け:鯛昆布〆・蓮根・黄ニラ・鯛出汁と酢橘のジュレ
揚げ物:ふぐのから揚げ
向付 :とらふぐ刺しあん肝醤油で
お椀 :帆立貝柱真状・薄針大根・柚子
造り :その日の素材でおまかせで
焼き物:寒鰆炭焼き・慈姑・ゆり根・酢橘
強肴 :和牛のローストビーフ
酢の物:根菜と蟹の酢の物
炊合せ:聖護院大根と甘鯛の炊合せ
食事 :石川県の無農薬棚田米銀シャリ・色々おかずとご一緒に
甘味 :お抹茶のくずよせ・クリームチーズ・柿・ラフランス

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

ちょっと贅沢な当店お薦めのお料理

 

匠(たくみ)22000円

口取り:車海老葛打ちの温かいスープ
先付け:鯛昆布〆・蓮根・黄ニラ・鯛出汁と酢橘のジュレ
揚げ物:海老芋フリット、自家製の唐墨和え
炭焼き:とらふぐ炭焼き
向付 :とらふぐ刺しあん肝醤油で
お椀 :帆立貝柱真状・薄針大根・柚子
造り1:大間本鮪他
造り2:氷見ぶりおろし大根で
焼き物:寒鰆炭焼き・慈姑・ゆり根・酢橘
凌ぎ :浜名湖鰻の炭焼きいい蒸し・海苔で巻いて
強肴 :白子石焼・根室雲丹・鮑・ほうれん草
酢の物:松葉蟹と蟹味噌
炊合せ:和牛と聖護院大根と炊合せ
食事 :石川県の無農薬棚田米銀シャリ・色々おかずとご一緒に
甘味 :お抹茶のくずよせ・クリームチーズ・柿・ラフランス

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

 

極上素材を使った贅を尽くしたコース

特選    33000円

口取り:伊勢海老葛打ち・伊勢海老の温かいスープ
先付け:軽く炙った喉黒・蓮根・黄ニラ・鯛と酢橘のジュレ
揚げ物:海老芋フリット、自家製の唐墨和え
炭焼き:松葉蟹焼きしゃぶ加減酢で
向付 :天然とらふぐ刺しあん肝醤油で
お椀 :玄界灘クエ・と帆立貝柱真状・薄針大根・柚子
造り1:大間本鮪他
造り2:氷見ぶりおろし大根で
焼き物:勝浦金目鯛炭焼き・慈姑・ゆり根・酢橘
凌ぎ :浜名湖鰻の炭焼きいい蒸し・海苔で巻いて
強肴 :ふぐ白子石焼・根室雲丹・鮑・ほうれん草
酢の物:松葉蟹と蟹味噌キャビア
炊合せ:和牛と聖護院大根白トリュフ鍋
食事 :石川県の無農薬棚田米銀シャリ・色々おかずとご一緒に
甘味 :お抹茶のくずよせ・クリームチーズ・柿・ラフランス

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

食材を厳選した完全予約制のお料理

極(きわみ)  44000円(3日前までの完全予約制)

1月~2月はクエ・松葉蟹・とらふぐ・白子などを厳選して使ったお料理となっております。

 

季節の食材を使ったお任せコース

 

彩 あや  11000円

その日のお任せ料理
先付け~デザートまで10品前後でご用意しております。

平日(火~金)限定ランチ

松花堂ランチ 2880円

平日限定の多種少量の女性向きのランチです。

松花堂・焼き物・ご飯・お椀・甘味

その他のお料理

ご法事などの仏様のお料理 2580円

お子様用のおうどん 650円
お子様膳    1560円(未就学のお子様用)
お子様膳大   2580円(小学生~中学生)

他、ご要望がございましたら店舗までご相談下さいませ。

 

 

衛生対策

「店内」

✓定期的な換気
✓隣客との距離確保・個室あり
✓アルコール清掃・消毒の徹底

「従業員」

✓手洗い・うがい徹底
✓制服清潔徹底
✓スタッフのマスク着用
✓スタッフの検温実施

「お客様」

✓入店時アルコール消毒のお願い

※税込み、別途サービス料10%頂戴しております。
※金額表記は消費税込になります。