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会席コース

お料理

素材の味を引き立てる「引き算の美学」が冴える埼玉を代表する唯一無二の日本料理

日本料理は引き算の文化

「出汁を引く」「刺身を引く」「素材を引き出す」
山と海に囲まれた、食材豊かな日本だからこそ芽生えた文化です。
日本料理みやでは素材選びを重視しております。
その上で、トリュフ、フォアグラ、キャビア、鱶鰭など日本料理では珍しい食材を取り入れております。
それは「温故知新」
新しい風を取り入れ、日本料理の可能性を広げるからです。
斬新でかつ、どこか懐かしい日本料理を埼玉から発信いたします。

日本全国から選りすぐった、厳選食材を使ったコース料理

雅(みやび) 定番の上質なお料理    16500
匠(たくみ) ちょっと贅沢なお料理      22000
特選(とくせん) 贅を尽くしたお料理   33000

おまかせコース

彩(あや) おまかせ10品前後   11000
花(はな) おまかせ8品前後    8800

女性向けの平日限定ランチ(水~金)
6600/3500

コースの違いは量の違いではなく食材の違いです

お料理は昼・夜共通となっております。
ご予算がお決まりでしたら、合わせておつくりいたします。お電話でお問い合わせくださいませ。

  • 上質なお料理
  • 当店お薦めのお料理
  • 贅を尽くしたお料理
  • おまかせコース
  • 女性向けの平日限定ランチ・他

当店定番の上質なお料理

雅 みやび  16500円

先付 :秋田森岳の新順菜一番芽・フルーツトマト・とんぶり
揚げ物:天龍川の稚鮎フリット・サマートリュフの香餡で
旬菜 :ホワイトアスパラのすり流し・青柚子の香り
お椀 :冬瓜と賀茂茄子清まし仕立て
造り :淡路鱧の皮目炙り南高梅で
温物 :煮穴子白味噌で
焼き物:炭焼きカマス・旬野菜
強肴 :真河豚白子のフライ・新じゃがと新玉ねぎのビシソワーズ
酢の物:紫雲丹・土佐酢のジュレで
炊合せ:炭焼き太刀魚と焼き茄子の白味噌仕立て
食事 :朝どれゴールドラッシュと枝豆の窯炊きご飯
 香の物:山芋、昆布有馬煮、白菜他
甘味 :徳島産和三盆の自家製アイス・赤肉メロンの裏ごし

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

 

 

ちょっと贅沢な当店お薦めのお料理

 

匠(たくみ)22000円

先付 :秋田森岳の新順菜一番芽・子持ち昆布・フルーツトマト・とんぶり
揚げ物:天龍川の稚鮎フリット・サマートリュフの香餡で
旬菜 :ホワイトアスパラのすり流し・青柚子の香り
向付 :富山湾白海老とキャビア
お椀 :イサキと賀茂茄子清まし仕立て
造り :淡路鱧の皮目炙り南高梅で
温物 :炭焼き鰻と冬瓜・白味噌で
焼き物:炭焼き金目鯛・自家製胡麻豆腐
強肴:真河豚白子のフライ・新じゃがと新玉ねぎのビシソワーズ
酢の物:紫雲丹・土佐酢のジュレで
炊合せ:炭焼き太刀魚と焼き茄子の白味噌仕立て
食事 :朝どれゴールドラッシュと時知らずの窯炊きご飯
 香の物:山芋、昆布有馬煮、白菜他
甘味 :徳島産和三盆の自家製アイス・赤肉メロンの裏ごし
フルーツ色々

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

 

極上素材を使った贅を尽くしたコース

特選    33000円

先付 :秋田森岳の新順菜一番芽・子持ち昆布・フルーツトマト・とんぶり
揚げ物:天龍川の稚鮎フリット・サマートリュフの香餡で
旬菜 :ホワイトアスパラのすり流し・根室雲丹・青柚子の香り
向付 :富山湾白海老とキャビア
お椀 :炭焼き金目と賀茂茄子・炙りバチ子
造り1:淡路鱧の皮目炙り南高梅で
造り2:伊勢海老・四万十川の海苔ピュレで
温物 :炭焼き鰻と冬瓜・白味噌で
焼き物:長崎産喉黒・自家製胡麻豆腐
和牛 :宮崎牛シャトーブリアンと真河豚白子・新じゃがのビシソワーズ
酢の物:岩手久慈の殻付き雲丹・土佐酢のジュレで
炊合せ:三陸産あわびと炭焼き太刀魚白味噌仕立て
食事 :朝どれゴールドラッシュと時知らずの窯炊きご飯
 香の物:山芋、昆布有馬煮、白菜他
甘味 :徳島産和三盆の自家製アイス・赤肉メロンの裏ごし
フルーツ色々

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

季節の食材を使ったお任せコース

彩 あや  11000円

先付・温物・造り・お椀・凌ぎ・焼き物・強肴・炊合せ・食事・甘味
内容はその日の素材でおまかせです。
花 はな  8800円

先付・温物・お椀・凌ぎ・焼き物・炊合せ・食事・甘味
内容はその日の素材でおまかせです。

女性のお集り向けに平日(水~金)限定で
多種少量の華やかなランチをご用意しております。

内容はその日の素材でおまかせです。

ミニ懐石ランチ     6600円
先付・前菜・お椀・造り・メイン・食事・甘味

レディースランチ 3500円
先付け・サラダ・小前菜・メイン・食事・甘味

その他のお料理

ご法事などの仏様のお料理 2580円

お食い初め膳(鯛のお頭つき)4880円

お子様用のおうどん 650円
お子様膳    1560円(未就学のお子様用)
お子様膳大   2580円(小学生~中学生)

他、店舗までご相談下さいませ。

 

 

※税込み、別途サービス料10%頂戴しております。
※金額表記は消費税込になります。