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お料理

8素材の味を引き立てる「引き算の美学」が冴える埼玉を代表する唯一無二の日本料理

日本料理は引き算の文化

「出汁を引く」「刺身を引く」「素材を引き出す」
山と海に囲まれた、食材豊かな日本だからこそ芽生えた文化です。
日本料理みやでは素材選びを重視しております。
その上で、トリュフ、フォアグラ、キャビア、鱶鰭など日本料理では珍しい食材を取り入れております。
それは「温故知新」
新しい風を取り入れ、日本料理の可能性を広げるからです。
斬新でかつ、どこか懐かしい日本料理を埼玉から発信いたします。

※只今ご家庭でお召し上がり頂ける、日本料理みやのコース料理を詰め合わせた
「懐石折詰セット」1人前10800円を販売しております。

日本全国から選りすぐった、厳選食材を使ったコース料理

雅(みやび)定番の上質なお料理    16500
匠(たくみ) ちょっと贅沢なお料理     22000
特選(とくせん) 贅を尽くしたお料理   33000
極(きわみ)  3日前までの完全予約制  44000

おまかせコース

彩(あや) おまかせ10品前後   11000

コースの違いは量の違いではなく、食材の違いです

お料理は昼・夜共通となっております。
完全予約制でご予約を承っております。

  • 上質なお料理
  • お薦めのお料理
  • 贅を尽くしたお料理
  • 食材を厳選したお料理
  • おまかせコース
  • 平日限定ランチ
  • ご自宅で本格日本料理

当店定番の上質なお料理

雅 みやび  16500円

口取り:新玉葱と新じゃがの温かい一口スープ
先付け:秋田森岳新順采の酢の物
揚げ物:天龍川の稚鮎フリット・トリュフの香る餡かけ
凌ぎ :鯵酢〆寿司海苔で巻いて
お椀 :イベリコ豚の沢煮椀
造り :その日のお任せです
珍味 :自家製唐墨蕎麦
焼き物:太刀魚炭焼・アスパラ
和牛 :宮崎牛ローストビーフ・蜂蜜と柑橘と九条葱のソース
炊合せ:甘鯛と新キャベツの炊合せ
食事 :鯛炭焼と桜海老のご飯
甘味 :自家製和三盆アイス・赤肉メロン

食材はイメージです。
その日の仕入れにより変更になる場合がございます。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

 

 

ちょっと贅沢な当店お薦めのお料理

 

匠(たくみ)22000円

口取り:新玉葱と新じゃがの温かい一口スープ
先付け:秋田森岳新順采の酢の物
揚げ物:天龍川の稚鮎フリット・トリュフの香る餡かけ
凌ぎ :本鮪・牡丹海老・雲丹のお寿司
お椀 :ふかひれのすまし仕立て
造り :金目鯛・あおり烏賊唐墨(その日のお任せです)
旬采 :富山湾蛍烏賊石焼
珍味 :自家製唐墨蕎麦
焼き物:太刀魚炭焼・アスパラ
酢の物:殻付き紫雲丹・四万十海苔のピュレ
和牛 :宮崎牛ローストビーフ・蜂蜜と柑橘と九条葱のソース
炊合せ:甘鯛と新キャベツの炊合せ
食事 :鯛炭焼と桜海老のご飯
甘味 :自家製和三盆アイス・赤肉メロン

食材はイメージです。
その日の仕入れにより、変更になる場合がございます。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

 

極上素材を使った贅を尽くしたコース

特選    33000円

口取り:伊勢海老すり流しスープ・賀茂茄子
先付け:秋田森岳新順采・鮑・子持ち昆布酢
揚げ物:天龍川の稚鮎フリット・トリュフの香る餡かけ
凌ぎ :本鮪・牡丹海老・雲丹のお寿司
お椀 :2時間炊いた特大ふかひれ椀
造り :明石の鯛・赤貝・あおり烏賊他(その日のお任せです)
造り2:大原伊勢海老の酢橘のジュレ
旬采 :富山湾蛍烏賊石焼
珍味 :富山湾白海老とキャビアの素麺
焼き物:のどぐろ炭焼・アスパラ
酢の物:殻付き紫雲丹・四万十海苔のピュレ
和牛 :松坂牛シャトーブリアンステーキ
蜂蜜と柑橘と九条葱のソース
炊合せ:淡路鱧と新玉葱のしゃぶしゃぶ
食事 :鯛炭焼と桜海老のご飯
甘味 :自家製和三盆アイス・赤肉メロン

食材はイメージです。
その日の仕入れにより、変更になる場合がございます。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

食材を厳選した完全予約制のお料理

極(きわみ)  44000円(3日前までの完全予約制)

5月~6月は明石の鯛・殻付き雲丹・伊勢海老・淡路鱧・鮑・厳選和牛・毛蟹などを厳選して使ったお料理となっております。

 

 季節の食材を使ったお任せコース

彩 あや  11000円

口取り:新玉葱と新じゃがの温かい一口スープ
先付け:フルーツトマトの和風ガスパチョ
揚げ物:空豆と白菜の薄衣揚げ・昆布塩で
旬菜 :賀茂茄子炭焼
お椀 :夏野菜の沢煮椀
珍味 :自家製唐墨蕎麦
和牛 :牛のロースト・夏野菜
炊合せ:甘鯛と新キャベツの炊合せ
食事 :じゃこ山椒ご飯
甘味 :自家製和三盆アイス

食材はイメージです。
その日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

 

その他のお料理

ご法事などの仏様のお料理 2580円

お子様用のおうどん 650円
お子様膳    1560円(未就学のお子様用)
お子様膳大   2580円(小学生~中学生)

他、ご要望がございましたら店舗までご相談下さいませ。

おまかせランチ 5500円

野菜中心おまかせランチ(お椀とお造りはつきません)
先付・旬野菜・野菜炊合せ・凌ぎ・強肴・食事・甘味

松花堂御膳  2880円

平日(水~金)限定の多種少量の女性向きのランチです。
松花堂・焼き物・食事・甘味

※松花堂御膳は盛り込み弁当ですので、苦手な食材の対応は出来かねます。
ご了承ください。

松花堂御膳・おまかせランチをオンラインでご予約の際は
水~金(祝日除く)の12:00~13:00の間をご選択ください。

 

【テイクアウト】日本料理みやのコース料理をご自宅でお楽しみください。

テイクアウト商品は配達は致しておりません。
店舗まで引き取りに来て下さると幸いです。
★ご注文日より2営業日~お渡し可能です。

日本料理みやのコース料理を詰め合わせた

「懐石折詰セット」10800円(1人前)


※写真はイメージです。

春のお料理内容
(内容は若干変更する可能性がございます)

明石の鯛・炭焼金目鯛
炭焼き鰻・鰆炭焼き・車海老艶煮
クエ葛打ち・海老芋フリット唐墨和え
蒸し鮑肝和え・いくら醤油漬け
和牛ローストビーフ・甘鯛炭焼他

食事
和牛とトリュフの香る・玉子かけご飯
(温まるホット容器でお召し上がりいただけます)

お椀
浜名湖海苔白味噌仕立て椀

「懐石折詰セット」 ¥5400(1人前)


※写真はイメージです。

旬の素材を使用した、日本料理みやの贅沢なセットです。
ご家庭でのお食事やお集り、自分へのご褒美など
様々なシーンでお楽しみくださいませ。

お料理内容は料理長のおまかせとなります
(新鮮な食材を仕入れているため、日々食材が若干変わります)

懐石弁当 風(かぜ)3240円

※写真はイメージです。

日本料理みや姉妹店「仕出割烹 小春日和」の人気メニュー。
日本料理みやのテイクアウトメニューにも登場!

宝石箱のような目にも鮮やかな、海鮮ちらしの2段弁当です。
多種少量35品目のおかずがお楽しみ頂けます。

【お椀】浜名湖海苔白味噌仕立て椀

穴子寿司(12巻)2580円

ふっくら炊いた穴子を軽く炙ったお寿司です。
海苔で巻いてお召し上がりください。

お食い初め膳(豊後水道天然鯛の姿焼き付)4880円

一汁三菜
蛤のお吸い物・車海老・梅干し・歯固めの石・炊合せ・お赤飯・豊後水道天然鯛の姿焼き約1㌔upの鯛

お食い初め膳は、ご来店頂き店内でお召し上がり頂くことも、
ご家庭でお召し上がりいただくことも可能でございます。

※お食い初め膳は配達はしておりません。
店頭までお引き取りに来て下さり
器も返却して頂けるお客様の対応となっております。
ご了承下さいませ。

≪みや店頭受け渡し時間≫11:30~20:00

テイクアウトのお料理は
↓↓オンラインショップからもご予約可能です
日本料理みやオンラインショップ

 

衛生対策

「店内」

✓定期的な換気
✓隣客との距離確保・個室あり
✓アルコール清掃・消毒の徹底

「従業員」

✓手洗い・うがい徹底
✓制服清潔徹底
✓スタッフのマスク着用
✓スタッフの検温実施

「お客様」

✓入店時アルコール消毒のお願い

※税込み、別途サービス料10%頂戴しております。
※金額表記は消費税込になります。