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会席コース

お料理

素材の味を引き立てる「引き算の美学」が冴える埼玉を代表する唯一無二の日本料理

日本料理は引き算の文化

「出汁を引く」「刺身を引く」「素材を引き出す」
山と海に囲まれた、食材豊かな日本だからこそ芽生えた文化です。
日本料理みやでは素材選びを重視しております。
その上で、トリュフ、フォアグラ、キャビア、鱶鰭など日本料理では珍しい食材を取り入れております。
それは「温故知新」
新しい風を取り入れ、日本料理の可能性を広げるからです。
斬新でかつ、どこか懐かしい日本料理を埼玉から発信いたします。

日本全国から選りすぐった、厳選食材を使ったお料理

雅(定番の上質なお料理) 15400
匠(ちょっと贅沢なお料理)21600
特選(贅を尽くしたお料理)32400

軽めのお料理

彩                      10800
花                      8640

お料理はお集まりごとに合わせて頂いております。
お料理は昼夜共通となっております。

コースの違いは量の差ではなく、食材の違いです。

  • 上質なお料理
  • 当店お薦めのお料理
  • 贅を尽くしたお料理
  • 軽めのコース
  • ランチ限定

当店定番の上質なお料理

雅 みやび 15400円

先付 :玉蜀黍の冷製豆腐
揚げ物:スッポンと若牛蒡のかき揚げ
旬菜 :焼き茄子と和牛の冷製
造り :淡路鱧皮目を炙って叩き梅で
お椀 :帆立貝柱真状・柚子
凌ぎ :穴子寿司海苔で巻いて
酢物 :金目鯛炙り薬味のゼリーで
強肴 :天龍川の鮎フリット豆乳とトリフと蓼
箸休め:無農薬西瓜のスムージー
炊合せ:炭焼きカマスと賀茂茄子の炊合せ
食事 :石川県白山の棚田の無農薬米窯炊き御飯
ゴールドラッシュとトリュフの香るTKG
香の物:泉州水茄子、昆布有馬煮、胡瓜他
甘味 :和三盆のアイス最中

その日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

 

ちょっと贅沢な当店お薦めのお料理

匠 たくみ 21600円

先付 :蓮の葉盛り玉蜀黍の冷製豆腐・キャビア
揚げ物:スッポンと若牛蒡のかき揚げ
旬菜 :焼き茄子と3時間炊いた鱶鰭の冷製
造り :淡路鱧皮目を炙って叩き梅で
お椀 :帆立貝柱真状・柚子
凌ぎ :鰻炭焼き飯蒸し海苔で巻いて
酢物 :喉黒炙り薬味のゼリーで
強肴 :天龍川の鮎フリット豆乳とトリフと蓼
和牛 :宮崎牛の冷しゃぶと夏野菜
進肴 :鮑と夏野菜の石焼
炊合せ:炭焼き太刀魚と賀茂茄子の炊合せ
食事 :石川県白山の棚田の無農薬米窯炊き御飯
ゴールドラッシュとトリュフの香るTKG
香の物:泉州水茄子、昆布有馬煮、胡瓜他
甘味 :和三盆のアイス最中

その日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

 

極上素材を使った贅を尽くしたコース

特選  32400円

先付 :蓮の葉盛り玉蜀黍の冷製豆腐
車海老・キャビア
揚げ物:スッポンと若牛蒡のかき揚げ
旬菜 :焼き茄子と3時間炊いた鱶鰭と雲丹の冷製
向付 :淡路鱧皮目を炙って叩き梅で
お椀 :毛蟹真状・柚子
造り :大原伊勢海老他
凌ぎ :天然鰻炭焼き飯蒸し海苔で巻いて
酢物 :喉黒炙り薬味のゼリーで
強肴 :天龍川の鮎フリット豆乳とトリフと蓼
和牛 :宮崎牛の冷しゃぶと夏野菜
進肴 :鮑と夏野菜の石焼、雲丹ご飯
炊合せ:鱧と新玉ねぎのしゃぶしゃぶ鍋
食事 :石川県白山の棚田の無農薬米窯炊き御飯
ゴールドラッシュとトリュフの香るTKG
香の物:泉州水茄子、昆布有馬煮、胡瓜他
甘味 :和三盆のアイス最中

その日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

新鮮な魚介と地元野菜を使ったコース料理

彩 あや 10800円

先付 :夏野菜のすり流し
揚げ物:賀茂茄子揚げ出し田楽
冷し鉢:自家製唐墨蕎麦
造り :その日の素材で
お椀 :冬瓜、順菜
強肴 :天龍川の鮎フリット豆乳とトリフと蓼
箸休め:無農薬西瓜のスムージー
炊合せ:炭焼きカマスと賀茂茄子の炊合せ
食事 :鱧炭焼き梅叩きご飯
甘味 :和三盆のアイス最中

その日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

 

花 7560円

お料理は季節の食材を使った任せとなっております。
先付・椀・凌ぎ・強肴・酢物・食事・甘味
(8品前後)

 

その他のお料理

ご法事などの仏様のお料理 2580円
お食い初め膳(鯛のお頭つき)4880円
お子様膳    1560円(未就学のお子様用)
お子様膳大   2580円(小学生~中学生)

他、店舗までご相談下さいませ。

 

お昼限定コース

お昼のおまかせコース 5400円

お昼限定の軽めのコース(全6品)
先付・お椀・焼物・煮物・食事・甘味
水曜日~日曜日・お昼限定コース

平日限定ランチ(水木金限定)

ミニ懐石ランチ 3240円

平日(水木金)限定多種少量のランチ
小鉢数種・主菜・お食事・甘味

日替わりランチ 1890円

平日(水木金)限定のランチ
先付・主菜・ご飯・甘味

火曜日のランチは仕込みの為お休みさせていただきます。

 

※税込み、別途サービス料10%頂戴しております。
※金額表記は消費税込になります。