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会席コース

お料理

「2月までの限定コース」


毎日、全国から届く厳選食材達。

旬を迎えた、身の透き通った、ぎゅっと身の引き締まった歯ごたえの天然とらふぐ
当店のスペシャリテでございます。
主に静岡、三重、九州から取り寄せております。

炭焼きした熱々ジューシーな白子焼き

春野菜が出始めました
熊本の新筍
地物の春山菜

鹿島の地蛤

濃厚な味噌がたっぷり詰まり、繊細な口どけの松葉蟹
毎日、日本海の契約業者の方から届きます。

北海道、青森で水揚げされた100K越えの本鮪.…
玉子の黄身醤油でお召し上がりください。
口の中でとろけます。

綺麗にさしが入った氷見のぶり
今がトップシーズンです。

冬の王様、クエ..

全国から集まる厳選食材から作る
完成度の高い15皿のコース料理がお楽しみ頂けます。
グルメなお客様も、きっと満足して頂けることをお約束いたします。

ご予約は1日3組限定でご予約を承っております。
2月のご予約はお電話でご予約下さいませ。
3月以降のご予約はオンライン予約又はお電話でお問い合わせ下さいませ。

 

お料理昼夜共通

【旬の極上素材を使ったコース料理】
◎定番のお料理   22900円
◎上質なお料理   35900円
◎贅沢なお料理   48900円

【おまかせコース】
◎おまかせ料理   17900円・12900円

コースの違いは量ではなく食材の違いです。
上記以外のご予算でもご相談に応じます。
ご予算がお決まりでしたら、お電話でお伝え下さいませ。

  • その日の素材で
  • 定番のお料理
  • 上質なお料理
  • 贅沢なお料理
  • 平日限定ランチ
  • お子様のお料理

 

おまかせコース
店主宮本が、その日の直感で作る
旬の一皿が堪能できる、完成度の高いコース料理。
内容はその日の素材でお任せとなります。

おまかせ料理  17900円(季節の素材で12皿)

ミニ懐石    12900円(野菜多めで10皿)

 

 

22900円

口取り:海老芋白味噌仕立て

まず初めは温かいお料理
海老芋とセリの白味噌仕立てです

温物 :車海老と壬生菜・鯛と酢橘のジュレ

皮目を炙ったカマスと車海老
爽やかな酢橘のゼリーで

揚げ物:穴子の薄衣揚げ・山わさび

江戸前穴子の薄衣揚げ、穴子の煮ツメと
山わさびで

お椀 :松葉蟹真状

鳥取境港の松葉蟹をほぐして
ごろっと使っております

造り :その日の素材でお任せ

焼物 :炭焼鰻

皮目パリパリの炭焼き鰻

珍味:自家製からすみそうめん

吉野葛を練りこんだもちもちっとした素麺

凌ぎ :対馬の1本釣りの鯖寿司海苔で巻いて

パリパリの海苔で巻いて

強肴:お肉料理

その日のお任せで

炊合せ:鮟鱇の炊合せ

食事 :石川県棚田の無農薬米のご飯

その日の素材でお任せです

甘味 :和三盆アイス最中

献立は目安です。
その日の仕入れ等により、献立は変更になる場合がございます。
ご了承ください。
苦手な物がございましたらお伝え下さいませ。

 

35900円

口取り:海老芋白味噌仕立て

まず初めは温かいお料理
海老芋とセリの白味噌仕立てです

炭焼 :天然とらふぐ炭焼き

天然とらふぐを備長炭で炭焼きいたします

温物 :車海老と壬生菜・鯛と酢橘のジュレ

皮目を炙ったカマスと車海老
爽やかな酢橘のゼリーで

揚げ物:穴子の薄衣揚げ・山わさび

江戸前穴子の薄衣揚げ、穴子の煮ツメと
山わさびで

お椀 :松葉蟹真状

鳥取境港の松葉蟹をほぐして
ごろっと使っております

造り :天然とらふぐと余市のあん肝

今が旬の天然とらふぐと
低温でしっとり仕上げたあん肝

珍味 :とらふぐ白子炭焼・飯蒸し・自家製唐墨

炭焼きした白子ともち米と自家製の唐墨

造り2:本鮪黄身醤油

主に大間、戸井などから水揚げされた本鮪
濃厚な黄身醤油で

珍味:北海道うに寿司

北海道の雲丹のお寿司
黄身醤油をからめて召し上がって頂きます

凌ぎ :対馬の1本釣りの鯖寿司海苔で巻いて

パリパリの海苔で巻いて

強肴 :玄界灘クエの石焼・南高梅

旬のクエを石焼して南高梅で

温物 :松葉蟹のしゃぶしゃぶ

軽くしゃぶしゃぶして蟹味噌とご一緒に

炊合せ:あん肝を裏ごしたあんこう鍋

冬は鮟鱇

焼物 :炭焼鰻

皮目パリパリの炭焼き鰻

食事 :天然鰤とセリと慈姑の炊き込みご飯

旬のブリを炭焼きしたご飯

甘味 :和三盆アイス最中

献立は目安です。
仕入れ等により、献立は変更になる場合がございます。
ご了承ください。
苦手な物がございましたらお伝え下さいませ。


贅沢なお料理 48900円~77000円

厳選した食材を使用した
5日前までの完全予約制特別コースです。

冬季限定
松葉蟹・本鮪・北海道うに・喉黒・伊勢海老などなどスペシャルコースでご用意いたします。
ご予算がございましたら、お伝え下さいませ。

仕入れにより内容は変更になる可能性もございます。
ご了承ください。

「平日(水木金)限定ランチ」

お野菜中心の女性向のランチ
ショートコースランチ 8800円(8品前後)
日替わり御膳    2900円(その日のお任せ・10食限定)

ご予算がお決まりでしたらお電話でご連絡下さいませ。

お子様用のお料理は一人2580円からとさせていただいております。
お子様ランチのようなものは取り扱いしておりませんが、大人用のお料理の中から
数品をピックアップしてお出ししております。
他、乳幼児様のおうどん、おにぎりなど別途ご用意いたします。
お電話でお問い合わせくださいませ。

お食い初め膳 6890円
一汁三菜・鯛のおかしら姿焼き付

お子様のお祝いにどうぞ。
お持ち帰りをご希望の方はお電話でご連絡下さいませ。

 

別途サービス料を10%頂戴しております。