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会席コース

お料理

素材の味を引き立てる「引き算の美学」が冴える埼玉を代表する唯一無二の日本料理

日本料理は引き算の文化

「出汁を引く」「刺身を引く」「素材を引き出す」
山と海に囲まれた、食材豊かな日本だからこそ芽生えた文化です。
日本料理みやでは素材選びを重視しております。
その上で、日本料理では珍しい食材を取り入れております。
それは「温故知新」
新しい風を取り入れ、日本料理の可能性を広げるからです。
斬新でかつ、どこか懐かしい日本料理を埼玉から発信いたします。

日本全国から選りすぐった、厳選食材を使ったコース料理

お任せ料理        16500
定番のお料理       22000
上質なお料理       33000
贅沢なお料理       44000

※コースの違いは食材の違いです
お料理は昼・夜共通となっております。
完全予約制でご予約を承っております。

◎ 季節の特別料理 55000円~

◉天然とらふぐ 11月~3月
◉国産松茸    9月-10月
◉松葉蟹   11月-3月上旬

  • 定番のお料理
  • 上質なお料理
  • 贅沢なお料理
  • おまかせ料理
  • 完全予約制
  • ランチ
  • お持ち帰り

 

22000円

先付け:初夏のお野菜とジュレがけ
揚げ物:天龍川の稚鮎
向付 :淡路鱧炭焼き・叩き梅
お椀 :玉蜀黍の葛よせ・蓮芋
造り :その日の素材でお任せ
旬菜 :ヤングコーン炭焼
珍味 :自家製唐墨の葛素麺
焼き物:イサキ炭焼き
強肴 :噴火湾帆立貝と自家製唐墨
炊合せ:夏野菜と太刀魚の炊合せ
食事 :石川県白山の無農薬棚田米・境港の本鮪黄身醤油
甘味 :和三盆のアイスと赤肉メロン

仕入れによりメニューは変更となります。
ご了承ください。

苦手な食材、アレルギー等がございましたら、
必ずごオンライン予約のご要望欄、またはお電話でお伝え下さい。
当日の変更は出来かねますのでご了承くださいませ。
魚貝類全般が召し上がれない、ベジタリアンなどの
広範囲なアレルギーや苦手な食材がある場合はご予約をお断りする可能性がございます。
予めご了承ください。
お席のご利用は、2時間半ほどでお願いしております。

33000円

先付け:初夏のお野菜とジュレがけ
揚げ物:天龍川の稚鮎
向付 :淡路鱧炭焼き・叩き梅
お椀 :穴子真状と蓮芋
造り :その日の素材でお任せ
凌ぎ :島根鯵寿司海苔で巻いて
珍味 :自家製唐墨の葛素麺
焼き物:イサキ炭焼き
酢の物:大間の殻付き雲丹・四万十川の青さ海苔
和牛 :和牛と賀茂茄子・自家製ビシソワーズ
強肴 :噴火湾帆立貝と自家製唐墨
炊合せ:淡路の鱧と夏野菜炊き合わせ
食事 :石川県白山の無農薬棚田米
炭焼き鰻・境港の本鮪黄身醤油
甘味 :和三盆のアイスと赤肉メロン

仕入れによりメニューは変更となります。
ご了承ください。

苦手な食材、アレルギー等がございましたら、
必ずごオンライン予約のご要望欄、またはお電話でお伝え下さい。
当日の変更は出来かねますのでご了承くださいませ。
魚貝類全般が召し上がれない、ベジタリアンなどの
広範囲なアレルギーや苦手な食材がある場合はご予約をお断りする可能性がございます。
予めご了承ください。
お席のご利用は、2時間半ほどでお願いしております。

44000円

先付け:初夏のお野菜と雲丹のじゅれがけ
揚げ物:天龍川の稚鮎
向付 :淡路鱧炭焼き・叩き梅
お椀 :穴子真状と蓮芋
造り :真子鰈他
凌ぎ :喉黒寿司海苔で巻いて
珍味 :伊勢海老の葛素麺
焼き物:金目鯛炭焼き
凌ぎ2:噴火湾天然帆立貝と自家製唐墨
酢の物:大間の殻付き雲丹・四万十川の青さ海苔
和牛 :シャトーブリアンと賀茂茄子・自家製ビシソワーズ
強肴 :三陸産黒あわびの石焼
炊合せ:2時間炊いたふかひれと淡路鱧のしゃぶしゃぶ
食事 :石川県白山の無農薬棚田米・炭焼き鰻・境港の本鮪黄身醤油・喉黒カレー
甘味 :和三盆のアイスと赤肉メロン

仕入れによりメニューは変更となります。
ご了承ください。

苦手な食材、アレルギー等がございましたら、
必ずごオンライン予約のご要望欄、またはお電話でお伝え下さい。
当日の変更は出来かねますのでご了承くださいませ。
魚貝類全般が召し上がれない、ベジタリアンなどの
広範囲なアレルギーや苦手な食材がある場合はご予約をお断りする可能性がございます。
予めご了承ください。
お席のご利用は、2時間半ほどでお願いしております。

16500円

先付け~デザートまでその日の素材でお任せです。
お楽しみに。

苦手な食材、アレルギー等がございましたら、
必ずごオンライン予約のご要望欄、またはお電話でお伝え下さい。
当日の変更は出来かねますのでご了承くださいませ。
魚貝類全般が召し上がれない、ベジタリアンなどの
広範囲なアレルギーや苦手な食材がある場合はご予約をお断りする可能性がございます。
予めご了承ください。
お席のご利用は、2時間半ほどでお願いしております。

特別料理 55000円~

季節の食材を取り入れた3日前までの完全予約制のお料理。
お電話にてお問い合わせくださいませ。

春:天然鰻・伊勢海老・松葉蟹・花山椒
夏:鮑・雲丹他
秋:松茸他
冬:天然とらふぐ・白トリュフ他

ミニ懐石ランチ 12800円


お野菜中心、その日の素材でお任せ10品前後

日替わりランチ
野菜ソムリエの店主が選ぶ
平日(木・金)限定、お野菜中心のランチ

6600円(お野菜中心・お任せ8 品)
2880円(お野菜中心・お任せ4品)

お椀・お造り・炊き込みご飯はつきませんのでご了承ください。

ご予約はお電話でお問い合わせくださいませ。
04-2939-3522

 

苦手な食材、アレルギーがございましたら、
必ずごオンライン予約のご要望欄、またはお電話でお伝え下さい。
当日の変更は出来かねますのでご了承くださいませ。
魚貝類全般が召し上がれない、ベジタリアンなどの
広範囲なアレルギーや苦手な食材がある場合はご予約をお断りする可能性がございます。
予めご了承ください。
お席のご利用は、2時間半ほどでお願いしております。

お子様用のお料理は1人前2500円からとさせていただいております。
お子様ランチのようなものは取り扱いしておりませんが、大人用のお料理の中から、
数品をピックアップしてお出ししております。
アレルギーなどがございましたら、お申しつけ下さいませ。

みやのお料理をご自宅でお楽しみください

オンラインショップ

ご注文日より2営業日後~お渡しが可能です
仕出し弁当のメニューもテイクアウト可能となっております
詳しくはオンラインショップ↓をご覧ください
日本料理みやオンラインショップ

 

※税込み、別途サービス料10%頂戴しております。
※金額表記は消費税込になります。