日本全国から選りすぐった、厳選食材を使ったコース料理
雅（みやび） 定番の上質なお料理 16500
匠（たくみ） ちょっと贅沢なお料理 22000
特選（とくせん） 贅を尽くしたお料理 33000
お魚とお野菜を使ったお料理
彩（あや） お魚とお野菜のコース1０品前後 11000
花（はな） 野菜中心のコース８品前後 6600
コースの違いは量の違いではなく食材の違いです
お料理は昼・夜共通となっております。
ご予算がお決まりでしたら、合わせておつくりいたします。お電話でお問い合わせくださいませ。
- 上質なお料理
- 当店お薦めのお料理
- 贅を尽くしたお料理
- 季節のお料理
- 平日限定ランチ
当店定番の上質なお料理
| 雅 みやび 16500円
先付 ：一番出し 食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。 |
 |
ちょっと贅沢な当店お薦めのお料理
匠 22000円
先付 ：新筍・鹿島の蛤ふかひれ餡掛け
口取り：車海老・帆立貝・春山菜の黄身酢和え
揚げ物：琵琶湖産本モロコフリット・タラの芽・自家製唐墨
向付 ：淡路鯛他
お椀 ：松葉蟹真状・薄針大根・柚子
造り ：豊後水道のとらふぐ白子裏ごし、自家製ポン酢で
凌ぎ ：根室産雲丹の寿司・有明の海苔で巻いて
焼き物：熊本産新筍木の芽焼き
進肴 ：玄界灘の鮑・肝醤油
和牛 ：宮崎牛の春キャベツすき焼き
酢の物：のどぐろ炙り・独活・鯛と酢橘のゼリーで
炊合せ：海老芋とクエの炊き合わせ
食事 ：蛍烏賊とそら豆の炊き込みご飯
香の物：山芋、昆布有馬煮、白菜他
甘味 ：狭山抹茶のくず寄せ、クリームチーズのソースと
シャルドネのジュレ
食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
くれぐれもご了承くださいませ。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。
極上素材を使った贅を尽くしたコース
| 特選 33000円
先付 ：新筍・鹿島の蛤ふかひれ餡掛け 食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。 |
 |
季節の食材を使ったお任せコース
彩 あや 11000円
先付 ：白菜すり流しスープ
揚物 ：ふきのとうの薄衣揚げ
向付 ：河豚皮コラーゲンジュレ
椀 ：蕪のすり流し椀
造り ：鰆焼き目付
凌ぎ ：穴子寿司海苔で巻いて
珍味 ：唐墨蕎麦
強肴 ：ふぐのから揚げ
炊合せ：さごしと聖護院大根炊合せ
食事 ：若菜の炊き込みご飯
甘味 ：和三盆アイス最中
食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
くれぐれもご了承くださいませ。
１１０００円以下のお料理はお客様のご予算に合わせておつくりいたします。
ご予算をお電話でお伝え下さると幸いです。
花 6600円
先付 ：白菜すり流しスープ
揚物 ：ふきのとうの薄衣揚げ
向付 ：春山菜八丁味噌和え
椀 ：蕪のすり流し椀
珍味 ：唐墨蕎麦
強肴 ：ふぐのから揚げ
炊合せ：聖護院大根と九条葱の炊合せ
食事 ：お雑炊
甘味 ：黄な粉アイス
食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
くれぐれもご了承くださいませ。
平日限定ランチ （平日火～金限定）
レディースランチ ３３００円
先付・旬菜・温物・食事・甘味
和定食ランチ １８９０円
主菜・ご飯・甘味
その他のお料理
ご法事などの仏様のお料理 2580円
お食い初め膳（鯛のお頭つき）4880円
お子様膳 1560円（未就学のお子様用）
お子様膳大 2580円（小学生～中学生）
他、店舗までご相談下さいませ。
※税込み、別途サービス料10％頂戴しております。
※金額表記は消費税込になります。
日本料理は引き算の文化
「出汁を引く」「刺身を引く」「素材を引き出す」
山と海に囲まれた、食材豊かな日本だからこそ芽生えた文化です。
日本料理みやでは素材選びを重視しております。
その上で、トリュフ、フォアグラ、キャビア、鱶鰭など日本料理では珍しい食材を取り入れております。
それは「温故知新」
新しい風を取り入れ、日本料理の可能性を広げるからです。
斬新でかつ、どこか懐かしい日本料理を埼玉から発信いたします。