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会席コース

お料理

素材の味を引き立てる「引き算の美学」が冴える埼玉を代表する唯一無二の日本料理

日本料理は引き算の文化

「出汁を引く」「刺身を引く」「素材を引き出す」
山と海に囲まれた、食材豊かな日本だからこそ芽生えた文化です。
日本料理みやでは素材選びを重視しております。
その上で、トリュフ、フォアグラ、キャビア、鱶鰭など日本料理では珍しい食材を取り入れております。
それは「温故知新」
新しい風を取り入れ、日本料理の可能性を広げるからです。
斬新でかつ、どこか懐かしい日本料理を埼玉から発信いたします。

日本全国から選りすぐった、厳選食材を使ったコース料理

雅(みやび) 定番の上質なお料理      16500
匠(たくみ) ちょっと贅沢なお料理      22000
特選(とくせん) 贅を尽くしたお料理   33000

お魚とお野菜を使ったお料理

彩(あや) お魚とお野菜のコース10品前後 11000
花(はな) 野菜中心のコース8品前後  6600

コースの違いは量の違いではなく食材の違いです

お料理は昼・夜共通となっております。
ご予算がお決まりでしたら、合わせておつくりいたします。お電話でお問い合わせくださいませ。

  • 上質なお料理
  • 当店お薦めのお料理
  • 贅を尽くしたお料理
  • 季節のお料理
  • 平日限定ランチ

当店定番の上質なお料理

雅 みやび  16500円

先付 :一番出し
口取り:春山菜の黄身酢和え
揚げ物:琵琶湖産本モロコフリット・タラの芽・自家製唐墨
向付 :その日のお任せで
お椀 :松葉蟹真状・薄針大根・柚子
造り :豊後水道のとらふぐ白子裏ごし、自家製ポン酢で
凌ぎ :穴子の寿司・有明の海苔で巻いて
焼き物:熊本産新筍木の芽焼き
揚げ物:ふぐのから揚げ
酢の物:金目鯛と独活・鯛と酢橘のゼリーで
炊合せ:聖護院大根と鰆の炊き合わせ
食事 :蛍烏賊とそら豆の炊き込みご飯
香の物:山芋、昆布有馬煮、白菜他
甘味  :狭山抹茶のくず寄せ、クリームチーズのソースと
シャルドネのジュレ

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
くれぐれもご了承くださいませ。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

ちょっと贅沢な当店お薦めのお料理

 

匠 22000円

​先付 :新筍・鹿島の蛤ふかひれ餡掛け
口取り:車海老・帆立貝・春山菜の黄身酢和え
揚げ物:琵琶湖産本モロコフリット・タラの芽・自家製唐墨
向付 :淡路鯛他
お椀 :松葉蟹真状・薄針大根・柚子
造り :豊後水道のとらふぐ白子裏ごし、自家製ポン酢で
凌ぎ :根室産雲丹の寿司・有明の海苔で巻いて
焼き物:熊本産新筍木の芽焼き
進肴 :玄界灘の鮑・肝醤油
和牛 :宮崎牛の春キャベツすき焼き
酢の物:のどぐろ炙り・独活・鯛と酢橘のゼリーで
炊合せ:海老芋とクエの炊き合わせ
食事 :蛍烏賊とそら豆の炊き込みご飯
香の物:山芋、昆布有馬煮、白菜他
甘味  :狭山抹茶のくず寄せ、クリームチーズのソースと
シャルドネのジュレ

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
くれぐれもご了承くださいませ。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

極上素材を使った贅を尽くしたコース

特選    33000円

先付 :新筍・鹿島の蛤ふかひれ餡掛け
口取り:伊勢海老・帆立貝・春山菜の黄身酢和え
炭焼き:ふぐ炭焼き
揚げ物:琵琶湖産本モロコフリット・タラの芽・自家製唐墨
向付 :淡路鯛・閖上赤貝・本鮪他
お椀 :松葉蟹真状・薄針大根・柚子
造り :豊後水道のとらふぐ白子裏ごし、自家製ポン酢で
凌ぎ :根室産雲丹の寿司・有明の海苔で巻いて
焼き物:熊本産新筍木の芽焼き
進肴 :玄界灘の鮑・肝醤油
強肴 :ふぐ白子柚子窯焼き
和牛 :宮崎牛の春キャベツすき焼き・トリュフの香り
酢の物:のどぐろ炙り・独活・鯛と酢橘のゼリーで
炊合せ:新若芽と鮑とクエのしゃぶしゃぶ
食事 :蛍烏賊とそら豆の炊き込みご飯
香の物:山芋、昆布有馬煮、白菜他
甘味  :狭山抹茶のくず寄せ、クリームチーズのソースと
シャルドネのジュレ

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
くれぐれもご了承くださいませ。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

季節の食材を使ったお任せコース

彩 あや  11000円


先付 :白菜すり流しスープ
揚物 :ふきのとうの薄衣揚げ
向付 :河豚皮コラーゲンジュレ
椀  :蕪のすり流し椀
造り :鰆焼き目付
凌ぎ :穴子寿司海苔で巻いて
珍味 :唐墨蕎麦
強肴 :ふぐのから揚げ
炊合せ:さごしと聖護院大根炊合せ
食事 :若菜の炊き込みご飯
甘味 :和三盆アイス最中

 

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
くれぐれもご了承くださいませ。

11000円以下のお料理はお客様のご予算に合わせておつくりいたします。
ご予算をお電話でお伝え下さると幸いです。

 

花 6600円

先付 :白菜すり流しスープ
揚物 :ふきのとうの薄衣揚げ
向付 :春山菜八丁味噌和え
椀  :蕪のすり流し椀
珍味 :唐墨蕎麦
強肴 :ふぐのから揚げ
炊合せ:聖護院大根と九条葱の炊合せ
食事 :お雑炊
甘味 :黄な粉アイス

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
くれぐれもご了承くださいませ。

 

 

平日限定ランチ (平日火~金限定)

レディースランチ   3300円
先付・旬菜・温物・食事・甘味

和定食ランチ    1890円
主菜・ご飯・甘味

その他のお料理

ご法事などの仏様のお料理 2580円
お食い初め膳(鯛のお頭つき)4880円
お子様膳    1560円(未就学のお子様用)
お子様膳大   2580円(小学生~中学生)

他、店舗までご相談下さいませ。

 

 

※税込み、別途サービス料10%頂戴しております。
※金額表記は消費税込になります。