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会席コース

お料理

素材の味を引き立てる「引き算の美学」が冴える埼玉を代表する唯一無二の日本料理

日本料理は引き算の文化

「出汁を引く」「刺身を引く」「素材を引き出す」
山と海に囲まれた、食材豊かな日本だからこそ芽生えた文化です。
日本料理みやでは素材選びを重視しております。
その上で、トリュフ、フォアグラ、キャビア、鱶鰭など日本料理では珍しい食材を取り入れております。
それは「温故知新」
新しい風を取り入れ、日本料理の可能性を広げるからです。
斬新でかつ、どこか懐かしい日本料理を埼玉から発信いたします。

日本全国から選りすぐった、厳選食材を使ったお料理

雅(みやび) 定番の上質なお料理      16500
匠(たくみ) ちょっと贅沢なお料理      22000
特選(とくせん) 贅を尽くしたお料理   33000

お魚とお野菜を使った季節のお料理

彩(あや) お野菜と魚のコース11品前後 11000
花(はな) お野菜中心のコース10品前後  8800

コースの違いは量の違いではなく食材の違いです

お料理はお集まりごとに合わせて頂いております。
お料理は昼・夜共通となっております。

  • 上質なお料理
  • 当店お薦めのお料理
  • 贅を尽くしたお料理
  • 季節のお料理
  • その他のお料理

当店定番の上質なお料理

雅 みやび  16500円

先付 :低温調理の鴨ロース・ハーブマスタード
揚物 :海老芋薄衣揚げ・八角塩
珍味 :自家製唐墨蕎麦
温物 :蛤の飯蒸し、ふきのとうの餡掛け
向付 :とらふぐと安肝・自家製ポン酢で
お椀 :イベリコ豚の沢煮椀
造り :寒鰤・他
凌ぎ :鯖寿司海苔で巻いて
焼き物:鰆炭焼き・蓮根・菜花
酢の物:天然鯛・鯛と酢橘のゼリーで
炊合せ:近江大根とけんみ鶏の白味噌仕立て
食事 :石川県白山の棚田の無農薬米窯炊き御飯
いくら・じゃこ山椒・唐墨・他おかず色々
香の物:山芋、昆布有馬煮、白菜他
甘味  :狭山抹茶のくず寄せ、クリームチーズのソースと
シャルドネのジュレ

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
くれぐれもご了承くださいませ。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

 

 

ちょっと贅沢な当店お薦めのお料理

匠 たくみ   22000円

先付 :温かい蕪・白子のポタージュスープ・柚子
揚物 :穴子・海老芋薄衣揚げ・八角塩
珍味 :自家製唐墨蕎麦
温物 :蛤の飯蒸し、ふきのとうの餡掛け
向付 :とらふぐとあん肝、自家製ポン酢で
お椀 :イベリコ豚の沢煮椀
造り :氷見の鰤
造り2:根室雲丹・割醤油
進肴 :ふぐ白子炭焼き
凌ぎ :鯖寿司海苔で巻いて
焼き物:鰆炭焼き・蓮根・菜花
酢の物:のどぐろ炙り・鯛と酢橘のゼリーで
和牛 :宮崎牛ミスジステーキ黄身醤油・牛蒡チップ
炊合せ:近江大根と炭焼きクエの白味噌仕立て
食事 :石川県白山の棚田の無農薬米窯炊き御飯
いくら・じゃこ山椒・唐墨・他おかず色々
香の物:山芋、昆布有馬煮、白菜他
甘味  :狭山抹茶のくず寄せ、クリームチーズのソースと
シャルドネのジュレ

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
くれぐれもご了承くださいませ。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

 

 

極上素材を使った贅を尽くしたコース

特選    33000円

先付 :温かい蕪・白子のポタージュスープ・柚子
揚物 :穴子・海老芋薄衣揚げ・八角塩
炭焼き:松葉蟹と天然とらふぐの炭焼き
珍味 :自家製唐墨蕎麦
温物 :蛤の飯蒸し、ふきのとうの餡掛け
向付 :豊後水道のとらふぐとあん肝、自家製ポン酢で
お椀 :松葉蟹真状・松葉柚子・薄張大根
造り :氷見鰤・伊勢海老
造り2:根室雲丹・キャビア・割醤油
進肴 :ふぐ白子炭焼き
凌ぎ :炭焼き鰻寿司海苔で巻いて
焼き物:萩の甘鯛炭焼き・蓮根・菜花
酢の物:のどぐろ炙り・鯛と酢橘のゼリーで
和牛 :宮崎牛ミスジステーキ黄身醤油・牛蒡チップ
炊合せ:近江大根と炭焼きクエとアワビの白味噌仕立て
食事 :石川県白山の棚田の無農薬米窯炊き御飯
いくら・じゃこ山椒・唐墨・他おかず色々
香の物:山芋、昆布有馬煮、白菜他
甘味  :狭山抹茶のくず寄せ、クリームチーズのソースと
シャルドネのジュレ

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
くれぐれもご了承くださいませ。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

季節の食材を使ったお任せコース

お料理は旬の食材を使ったおまかせのお料理です。

コースは量の違いではなく食材の違いです。

 
彩 あや  11000円


先付 :白菜すり流しスープ
揚物 :ふきのとうの薄衣揚げ
向付 :河豚皮コラーゲンジュレ
椀  :蕪のすり流し椀
造り :鰆焼き目付
凌ぎ :穴子寿司海苔で巻いて
珍味 :唐墨蕎麦
強肴 :ふぐのから揚げ
炊合せ:さごしと聖護院大根炊合せ
食事 :若菜の炊き込みご飯
甘味 :和三盆アイス最中

 

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
くれぐれもご了承くださいませ。

花 8800円

先付 :白菜すり流しスープ
揚物 :ふきのとうの薄衣揚げ
向付 :春山菜八丁味噌和え
椀  :蕪のすり流し椀
珍味 :唐墨蕎麦
強肴 :ふぐのから揚げ
炊合せ:聖護院大根と九条葱の炊合せ
食事 :お雑炊
甘味 :黄な粉アイス

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
くれぐれもご了承くださいませ。

 

お昼限定
ミニ懐石ランチ 6600円

先付・温物・お椀・主菜・食事・甘味

 

お子様のお料理他

 

その他のお料理

ご法事などの仏様のお料理 2580円
お食い初め膳(鯛のお頭つき)4880円
お子様膳    1560円(未就学のお子様用)
お子様膳大   2580円(小学生~中学生)

他、店舗までご相談下さいませ。

 

 

※税込み、別途サービス料10%頂戴しております。
※金額表記は消費税込になります。