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会席コース

お料理

素材の味を引き立てる「引き算の美学」が冴える埼玉を代表する唯一無二の日本料理

日本料理は引き算の文化

「出汁を引く」「刺身を引く」「素材を引き出す」
山と海に囲まれた、食材豊かな日本だからこそ芽生えた文化です。
日本料理みやでは素材選びを重視しております。
その上で、トリュフ、フォアグラ、キャビア、鱶鰭など日本料理では珍しい食材を取り入れております。
それは「温故知新」
新しい風を取り入れ、日本料理の可能性を広げるからです。
斬新でかつ、どこか懐かしい日本料理を埼玉から発信いたします。

日本全国から選りすぐった、厳選食材を使ったお料理

雅(みやび) 定番の上質なお料理      16500
匠(たくみ) ちょっと贅沢なお料理      22000
特選(とくせん) 贅を尽くしたお料理   33000

季節のお料理

彩(あや)   お任せ 10品前後   11000
ミニ懐石    お任せ8品前後   8800

コースの違いは量の違いではなく食材の違いです。

お料理はお集まりごとに合わせて頂いております。

  • 上質なお料理
  • 当店お薦めのお料理
  • 贅を尽くしたお料理
  • 季節のお料理
  • お昼限定コース
  • その他のお料理

当店定番の上質なお料理

雅 みやび  16500円

先付 :あん肝、焼き茄子黄身酢ジュレ・いくら、九条葱
揚物 :海老芋の薄衣揚げ
温物 :甘鯛の近江蕪蒸し・トリュフの香る餡掛け
造り :その日の素材で
お椀 :イベリコ豚の沢煮椀
珍味 :香箱蟹いい蒸し
凌ぎ :鯖寿司海苔で巻いて
炭焼き:鰆炭焼き、丹波占地のバター焼き
酢の物:佐賀関のとらふぐチリ酢ゼリー・白子の裏ごし
炊合せ:近江大根と炭焼き鯛の白味噌仕立て
食事 :石川県白山の棚田の無農薬米窯炊き御飯
焼き海苔・じゃこ山椒・他おかず色々
香の物:泉州水茄子、昆布有馬煮、胡瓜他
甘味 :黒糖のゼリー・シェリー酒のスープ・果物

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
くれぐれもご了承くださいませ。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

ちょっと贅沢な当店お薦めのお料理

匠 たくみ   22000円

先付 :車海老、あん肝、焼き茄子黄身酢ジュレ・いくら、九条葱
揚物 :穴子と海老芋の薄衣揚げ
温物 :甘鯛の近江蕪蒸し・トリュフの香る餡掛け
造り :豊後水道の鯛
お椀 :炭焼きカマス・スッポン沢煮椀
珍味 :香箱蟹いい蒸し
凌ぎ :鯖寿司海苔で巻いて
炭焼き:鰆炭焼き、丹波占地のバター焼き
和牛 :和牛一口ステーキ
酢の物:佐賀関のとらふぐチリ酢ゼリー・白子の裏ごし
炊合せ:近江大根と炭焼き鯛の白味噌仕立て
食事 :石川県白山の棚田の無農薬米窯炊き御飯
いくら・じゃこ山椒・唐墨・他おかず色々
香の物:泉州水茄子、昆布有馬煮、胡瓜他
甘味 :黒糖のゼリー・シェリー酒のスープ・果物

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
くれぐれもご了承くださいませ。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

 

極上素材を使った贅を尽くしたコース

特選    33000円

先付 :伊勢海老、あん肝、焼き茄子黄身酢ジュレ・いくら、九条葱
炭焼き:松葉蟹と天然とらふぐの炭焼き
揚物 :穴子と海老芋の薄衣揚げ
温物 :甘鯛の近江蕪蒸し・トリュフの香る餡掛け
造り :豊後水道の鯛、他盛り合わせ
お椀 :炭焼きカマス・スッポン沢煮椀
珍味 :松葉蟹のお寿司キャビア
凌ぎ :炭焼き鰻飯蒸し海苔で巻いて
炭焼き:のどぐろ炭焼き
強肴 :とらふぐ白子炭焼き
和牛 :松坂牛のイチボ・根室雲丹、黄身醤油
酢の物:佐賀関のとらふぐチリ酢ゼリー・白子の裏ごし
炊合せ:近江大根と炭焼きクエとアワビの白味噌仕立て
食事 :石川県白山の棚田の無農薬米窯炊き御飯
いくら・じゃこ山椒・唐墨・他おかず色々
香の物:泉州水茄子、昆布有馬煮、胡瓜他
甘味 :黒糖のゼリー・シェリー酒のスープ・果物

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
くれぐれもご了承くださいませ。
苦手な物がございましたら、お電話でお伝え下さいませ。

季節の食材を使ったお任せコース

彩 あや  11000円

先付 :温かい蕪のすり流しスープ
珍味 :自家製唐墨蕎麦
揚げ物:海老芋のフリット
お椀 :季節野菜の沢煮椀
造り :おまかせ
凌ぎ :栗の飯蒸し
炭焼き:けんみ鶏炭焼き
強肴 :とらふぐのから揚げ昆布塩で
炊合せ:近江大根の白味噌仕立て
食事 :石川県白山の棚田の無農薬米窯炊き御飯
甘味 :和三盆のアイス最中

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
くれぐれもご了承くださいませ。

ミニ懐石8800円

お任せの軽めのコース(8品)

先付 :温かい蕪のすり流しスープ
珍味 :自家製唐墨蕎麦
揚げ物:海老芋のフリット
お椀 :季節野菜の沢煮椀
凌ぎ :栗の飯蒸し
温物 :鯛の煮つけ
炊合せ:近江大根の白味噌仕立て
食事 :季節野菜のお雑炊
甘味 :和三盆のアイス

食材はその日の仕入れにより変更になる可能性がございます。
くれぐれもご了承くださいませ。

 お昼の営業は
水・木・土日・祝日の営業となります。

 

お昼のおまかせランチ 5500円

先付・温物・お椀・主菜・食事・甘味

レディースランチ 3300円

先付・主菜・食事・甘味
※平日水木限定・女性限定ランチ

お子様のお料理他

 

その他のお料理

ご法事などの仏様のお料理 2580円
お食い初め膳(鯛のお頭つき)4880円
お子様膳    1560円(未就学のお子様用)
お子様膳大   2580円(小学生~中学生)

他、店舗までご相談下さいませ。

 

 

※税込み、別途サービス料10%頂戴しております。
※金額表記は消費税込になります。