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会席コース

お料理

素材の味を引き立てる「引き算の美学」が冴える埼玉を代表する唯一無二の日本料理
感染対策をしっかりと努め営業しております。

日本料理は引き算の文化

「出汁を引く」「刺身を引く」「素材を引き出す」
山と海に囲まれた、食材豊かな日本だからこそ芽生えた文化です。
日本料理みやでは素材選びを重視しております。
その上で、日本料理では珍しい食材を取り入れております。
それは「温故知新」
新しい風を取り入れ、日本料理の可能性を広げるからです。
斬新でかつ、どこか懐かしい日本料理を埼玉から発信いたします。

日本全国から選りすぐった、厳選食材を使ったコース料理

その日の素材でお任せ   16500
定番の上質なお料理    22000
ちょっと贅沢なお料理   33000
贅を尽くしたお料理    44000

※コースの違いは食材の違いです
お料理は昼・夜共通となっております。
完全予約制でご予約を承っております。
  • ちょっと贅沢なお料理
  • 定番の上質なお料理
  • その日の素材でお任せ
  • 贅を尽くしたお料理
  • お昼限定ミニ懐石

33000円

先付け:白味噌仕立て・海老芋・根三つ葉
珍味 :自家製葛素麺・白子・いくら・唐墨・キャビア
お椀 :萩の甘鯛炭焼・薄張大根・芽蕪・松葉柚子
造り :天然トラフグあん肝和え・ポン酢のゼリー
造り2:ヤイト鰹叩き・薬味と一緒に
温物 :氷見鰤と松葉蟹のしゃぶしゃぶ
凌ぎ :対馬の鯖寿司海苔で巻いて
焼き物:喉黒炭焼き・ふきのとう橙の酢と葱のお醤油で
揚げ物:白子の薄衣揚げ・南高梅
和牛 :和牛のすき焼き・アルバのトリュフ
炊合せ:玄界灘のクエと鱶鰭の炊き合わせ
食事   :松葉蟹と薬味のご飯
甘味 :丹波黒豆の葛寄よせ・マスカルポーネ・胡桃

その日の仕入れにより、変更になる場合がございます。
苦手なが食材、アレルギー等がございましたら、
必ずごオンライン予約のご要望欄、またはお電話でお伝え下さい。
当日の変更は出来かねますのでご了承くださいませ。
お席のご利用は、2時間半ほどでお願いしております。

 

22000円

先付け:白味噌仕立て・海老芋・根三つ葉
揚げ物:とらふぐから揚げ・塩ライムで
珍味 :自家製葛素麺・白子・いくら・唐墨・キャビア
お椀 :萩の甘鯛炭焼・薄張大根・芽蕪・松葉柚子
造り :トラフグあん肝和え・ポン酢のゼリー
造り2:ヤイト鰹叩き・薬味と一緒に
温物 :蓮根饅頭と煮穴子の餡掛け
凌ぎ :対馬の鯖寿司海苔で巻いて
焼き物:炭焼した寒鰆・八丁味噌と山葵で
進肴 :白子の薄衣揚げ・南高梅
炊合せ:ぶりと聖護院大根の炊き合わせ
食事   :炭焼した春菊と慈姑、セリのご飯
甘味 :丹波黒豆の葛寄よせ・マスカルポーネ・胡桃

苦手なが食材、アレルギー等がございましたら、
必ずごオンライン予約のご要望欄、またはお電話でお伝え下さい。
当日の変更は出来かねますのでご了承くださいませ。
お席のご利用は、2時間半ほどでお願いしております。

16500円

先付け:白味噌仕立て・海老芋・根三つ葉
揚げ物:とらふぐから揚げ・塩ライムで
珍味 :自家製唐墨蕎麦
お椀 :車海老真状・松葉柚子
造り :その日の素材でお任せ
温物 :蟹出汁煮麺
凌ぎ :対馬の鯖寿司海苔で巻いて
焼き物:炭焼した寒鰆・八丁味噌と山葵で
進肴 :低温で調理した入間ポークと黒酢
炊合せ:ぶりと聖護院大根の炊き合わせ
食事   :炭焼した春菊と慈姑、セリのご飯
甘味 :丹波黒豆の葛寄よせ・マスカルポーネ・胡桃

その日の仕入れにより、変更になる場合がございます。
苦手なが食材、アレルギー等がございましたら、
必ずごオンライン予約のご要望欄、またはお電話でお伝え下さい。
当日の変更は出来かねますのでご了承くださいませ。
お席のご利用は、2時間半ほどでお願いしております。

44000円(3日前までの完全予約制)

先付け:白味噌仕立て・海老芋・根三つ葉
炭焼き:天然とらふぐ炭焼
珍味 :自家製葛素麺・白子・いくら・唐墨・キャビア
お椀 :萩の甘鯛炭焼・薄張大根・芽蕪・松葉柚子
造り :天然トラフグあん肝和え・ポン酢のゼリー
造り2:本鮪黄身醤油・薬味と一緒に
温物 :氷見鰤と松葉蟹のしゃぶしゃぶ
凌ぎ :対馬の鯖寿司海苔で巻いて
焼き物:喉黒炭焼き・ふきのとう橙の酢と葱のお醤油で
強肴 :河豚白子柚子窯焼き
炭焼 :炭焼した伊勢海老と根室の雲丹
和牛 :松阪牛のすき焼き・アルバのトリュフ
炊合せ:玄界灘のクエと鱶鰭の炊き合わせ
食事   :松葉蟹と薬味のご飯
甘味 :丹波黒豆の葛寄よせ・マスカルポーネ・胡桃

苦手なが食材、アレルギー等がございましたら、
必ずごオンライン予約のご要望欄、またはお電話でお伝え下さい。
当日の変更は出来かねますのでご了承くださいませ。
お席のご利用は、2時間半ほどでお願いしております。

ミニ懐石ランチ 12800円

その日の素材でお任せ10品前後

おまかせランチ(平日限定)

その日の素材でお任せ6品前後 6600円
その日の素材でお任せ3品前後    3300円

おまかせランチは平日(木・金)限定のランチです。

お子様用のお料理は1人前2500円からとさせていただいております。
お子様ランチのようなものは取り扱いしておりませんが、大人用のお料理の中から、
数品をピックアップしてお出ししております。アレルギーなどがございましたら、お申しつけ下さいませ。

お食い初めのお料理 4880円


店内飲食でも、ご家庭でお召し上がりもできます。
配達は出来かねますので、ご来店して、器の返却をして頂ける
お客様のみの対応となります。

お席のご利用は、2時間ほどでお願いしております。

衛生対策

「店内」

✓定期的な換気
✓隣客との距離確保・個室あり
✓アルコール清掃・消毒の徹底

「従業員」

✓手洗い・うがい徹底
✓制服清潔徹底
✓スタッフのマスク着用
✓スタッフの検温実施

「お客様」

✓入店時アルコール消毒のお願い

※税込み、別途サービス料10%頂戴しております。
※金額表記は消費税込になります。