素材の味を引き立てる「引き算の美学」が冴える埼玉を代表する唯一無二の日本料理
感染対策をしっかりと努め営業しております。
日本全国から選りすぐった、厳選食材を使ったコース料理
その日の素材でお任せ 16500
定番の上質なお料理 22000
ちょっと贅沢なお料理 33000
贅を尽くしたお料理 44000
※コースの違いは食材の違いです
お料理は昼・夜共通となっております。
完全予約制でご予約を承っております。
- ちょっと贅沢なお料理
- 定番の上質なお料理
- その日の素材でお任せ
- 贅を尽くしたお料理
- お昼限定ミニ懐石
33000円
先付け：白味噌仕立て・海老芋・根三つ葉
珍味 ：自家製葛素麺・白子・いくら・唐墨・キャビア
お椀 ：萩の甘鯛炭焼・薄張大根・芽蕪・松葉柚子
造り ：天然トラフグあん肝和え・ポン酢のゼリー
造り２：ヤイト鰹叩き・薬味と一緒に
温物 ：氷見鰤と松葉蟹のしゃぶしゃぶ
凌ぎ ：対馬の鯖寿司海苔で巻いて
焼き物：喉黒炭焼き・ふきのとう橙の酢と葱のお醤油で
揚げ物：白子の薄衣揚げ・南高梅
和牛 ：和牛のすき焼き・アルバのトリュフ
炊合せ：玄界灘のクエと鱶鰭の炊き合わせ
食事 ：松葉蟹と薬味のご飯
甘味 ：丹波黒豆の葛寄よせ・マスカルポーネ・胡桃
その日の仕入れにより、変更になる場合がございます。
苦手なが食材、アレルギー等がございましたら、
必ずごオンライン予約のご要望欄、またはお電話でお伝え下さい。
当日の変更は出来かねますのでご了承くださいませ。
お席のご利用は、2時間半ほどでお願いしております。
22000円
先付け：白味噌仕立て・海老芋・根三つ葉
揚げ物：とらふぐから揚げ・塩ライムで
珍味 ：自家製葛素麺・白子・いくら・唐墨・キャビア
お椀 ：萩の甘鯛炭焼・薄張大根・芽蕪・松葉柚子
造り ：トラフグあん肝和え・ポン酢のゼリー
造り２：ヤイト鰹叩き・薬味と一緒に
温物 ：蓮根饅頭と煮穴子の餡掛け
凌ぎ ：対馬の鯖寿司海苔で巻いて
焼き物：炭焼した寒鰆・八丁味噌と山葵で
進肴 ：白子の薄衣揚げ・南高梅
炊合せ：ぶりと聖護院大根の炊き合わせ
食事 ：炭焼した春菊と慈姑、セリのご飯
甘味 ：丹波黒豆の葛寄よせ・マスカルポーネ・胡桃
苦手なが食材、アレルギー等がございましたら、
必ずごオンライン予約のご要望欄、またはお電話でお伝え下さい。
当日の変更は出来かねますのでご了承くださいませ。
お席のご利用は、2時間半ほどでお願いしております。
16500円 先付け：白味噌仕立て・海老芋・根三つ葉 その日の仕入れにより、変更になる場合がございます。 |
44000円（3日前までの完全予約制）
先付け：白味噌仕立て・海老芋・根三つ葉
炭焼き：天然とらふぐ炭焼
珍味 ：自家製葛素麺・白子・いくら・唐墨・キャビア
お椀 ：萩の甘鯛炭焼・薄張大根・芽蕪・松葉柚子
造り ：天然トラフグあん肝和え・ポン酢のゼリー
造り２：本鮪黄身醤油・薬味と一緒に
温物 ：氷見鰤と松葉蟹のしゃぶしゃぶ
凌ぎ ：対馬の鯖寿司海苔で巻いて
焼き物：喉黒炭焼き・ふきのとう橙の酢と葱のお醤油で
強肴 ：河豚白子柚子窯焼き
炭焼 ：炭焼した伊勢海老と根室の雲丹
和牛 ：松阪牛のすき焼き・アルバのトリュフ
炊合せ：玄界灘のクエと鱶鰭の炊き合わせ
食事 ：松葉蟹と薬味のご飯
甘味 ：丹波黒豆の葛寄よせ・マスカルポーネ・胡桃
苦手なが食材、アレルギー等がございましたら、
必ずごオンライン予約のご要望欄、またはお電話でお伝え下さい。
当日の変更は出来かねますのでご了承くださいませ。
お席のご利用は、2時間半ほどでお願いしております。
ミニ懐石ランチ 12800円
その日の素材でお任せ10品前後
おまかせランチ（平日限定）
その日の素材でお任せ６品前後 6600円
その日の素材でお任せ3品前後 3300円
おまかせランチは平日（木・金）限定のランチです。
お子様用のお料理は１人前2500円からとさせていただいております。
お子様ランチのようなものは取り扱いしておりませんが、大人用のお料理の中から、
数品をピックアップしてお出ししております。アレルギーなどがございましたら、お申しつけ下さいませ。
お食い初めのお料理 4880円
店内飲食でも、ご家庭でお召し上がりもできます。
配達は出来かねますので、ご来店して、器の返却をして頂ける
お客様のみの対応となります。
お席のご利用は、2時間ほどでお願いしております。
衛生対策
「店内」
✓定期的な換気
✓隣客との距離確保・個室あり
✓アルコール清掃・消毒の徹底
「従業員」
✓手洗い・うがい徹底
✓制服清潔徹底
✓スタッフのマスク着用
✓スタッフの検温実施
「お客様」
✓入店時アルコール消毒のお願い
※税込み、別途サービス料10％頂戴しております。
※金額表記は消費税込になります。
「出汁を引く」「刺身を引く」「素材を引き出す」
山と海に囲まれた、食材豊かな日本だからこそ芽生えた文化です。
日本料理みやでは素材選びを重視しております。
その上で、日本料理では珍しい食材を取り入れております。
それは「温故知新」
新しい風を取り入れ、日本料理の可能性を広げるからです。
斬新でかつ、どこか懐かしい日本料理を埼玉から発信いたします。